Agua caliente, pérdida de la inocencia

Como será de poderoso el chocolate, que conocido desde tiempos inmemoriales por los Aztecas, los Mayas y, en general por todos los nativos mesoamericanos, era usado como objeto de culto, bebido en las cortes y otorgado como recompensa a los héroes de guerra. Laura Esquivel, la escritora mexicana, lo usa como una bella figura para representar la más fuerte de las pasiones, precisamente ella que es mexicana y heredera de los Aztecas. El chocolate, entonces se convierte en la imagen del amor, – solo hace falta ver a dos enamorados engullendo chocolates como si el mundo se fuera a acabar o como si el objetivo fuera engordarse mutuamente a punto de besos achocolatados―. Ella escribe su obra, “Como agua para chocolate”, que llevada al cine se convierte, en mi opinión, en una de las obras cumbre del realismo mágico latinoamericano.

Transcurre la revolución mexicana, 1910-1920, en este contexto la escritora trata una historia de amor, con recetas culinarias que exacerban los sentidos, y que titula con la analogía del agua caliente, como la que se usa para hacer chocolate, precisamente, como la pasión a punto de reventar en los cuerpos de los amantes.

Tita es la hija menor de doña Elena, una mujer que vive del qué dirán y de la tradición. De Tita se decía que traía consigo el don de una sensibilidad extrema, la misma que la hizo nacer antes de tiempo, empujada por un torrente de lágrimas; las mismas que derramaba en abundancia cada vez que en aquella cocina, a la que sería confinada, se cortaba cebolla. También por ser la menor es condenada por su madre a quedarse soltera, pero el amor puede más, aparece Pedro quien se enamorada perdidamente de ella, y empieza el chocolate a hervir y doña Elena a no dejar que hierva, ―quizás por el temor de que se derrame, hace hasta lo imposible para evitarlo―.

Pedro se casa entonces con Rosaura, hermana de Tita, para estar cerca de esta última, quien se concentra en cocinar como una diosa, poniendo toda su pasión en cada plato, depositando toda la magia de su amor en ellos, ―sus deliciosas y embrujadoras “codornices en pétalos de rosas”, son muestra de ello―; este plato produce estragos en todos los comensales, especialmente en Pedro, quien sintetiza con toda su fuerza la pasión y el amor que lo une a Tita; ella, a su vez hace lo mismo. El chocolate sigue haciendo sus efectos en los humanos. ¡Finalmente el hervor revienta!, ―un escalofrío recorre mi cuello y un suspiro profundo sale de mis entrañas―.